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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " w" F2 i. J. Y! W/ C: v; Y( Y/ D
( Q; @( B% @' C- F: t材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& z5 n& T8 q" B1 g4 Z/ ^0 ]; T7 V" B4 k1 k
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" Q d3 h; Q G 3.削下外皮切成细丝备用。: h; B8 y6 g& T1 p1 u3 {

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5 W( `$ {8 D& P1 E7 c 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) N1 g! }" J" J4 O! y5 H9 p3 R- @* X
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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! ]( h$ Y$ O+ {2 n6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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+ [8 B b/ l7 ]2 N, X7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 o7 E: H; N6 v4 A) F6 G% N7 f0 z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! Q$ L! C: T( u7 f5 ^; Q+ ~

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。& F3 q& B |& l# @
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d S1 T* V. g; H7 x10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& |5 Q% j( T& p! O) j+ X) w" ]
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5 _% k3 W' L6 W 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" g0 t& z7 m7 N( Z
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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